Системы мгновенного охлаждения

Система мгновенного охлаждения молока – оборудование, состоящее из чиллера и теплообменника, которое предназначено для охлаждения молока в потоке. Благодаря СМОМ за какие-то доли секунд молоко температурой +38°C охлаждается до +4°C.
Температура находящаяся в диапазоне от +4°C до +6°C значительно замедляет рост бактерий, позволяя сохранять сортность продукта неизменной и увеличивать прибыль предприятий.

Такое быстрое охлаждение позволяет увеличить срок хранения молока до нескольких суток, но отметим, специалисты не рекомендую хранить сырое молоко более 24 часов.

Плюсы использования Системы мгновенного охлаждения молока заключаются в следующем:

• температура +4°C замедляет размножение бактерий, что сохраняет качество продукта;
• молоко в танк-охладитель поступает уже холодным;
• можно смешивать молоко разных удоев;
• высокая температура на улице не повлияет на температуру молока;
• ожидание молоковозами охлаждения молока больше не требуется;
• своевременное охлаждение позволяет молоку не скиснуть во время перевозки на молокозавод.