1. Нагрев
Молоко равномерно нагревается с помощью водяной рубашки, установленной по дну и стенкам ёмкости. Температура регулируется в пределах 60–85 °C с помощью контроллера, установленного на пульте управления. Встроенная мешалка обеспечивает однородность молока, предотвращая его пригорание и расслаивание.
2. Выдержка
При достижении заданной температуры начинается выдержка — молоко удерживается при нужном градусе в течение заданного времени (от 1 до 60 минут). Это необходимо для уничтожения патогенной микрофлоры.
3. Охлаждение
После завершения пастеризации система автоматически запускает охлаждение продукта до комфортной температуры выпойки — около 40 °C. Это предотвращает термический стресс у телят.
Полный цикл пастеризации (нагрев, выдержка и охлаждение) составляет всего 1 ч. 30 мин.